Når man skal ha gæster i weekenden så er det helt standard at bikse en lækker kage sammen, så det gjorde jeg i lørdags! Jeg brugte bunden fra opskriften på den lækre drømmekage

https://dontblamethebutter.food.blog/2019/11/02/laekker-drommekage-helt-uden-sukker-og-gluten/

Og så lavede jeg en karamel topping med nødder i stedet for den klassiske kokos karamel.

Opskriften på nøddekaramel får du her:

• 200 gram blandede nødder (næste gang vil jeg riste dem lidt først, men det fungerede fint uden)
• 200 gram smør
• 6 spsk sukrin gold eller 1 dl. fiber sirup
• 1/2 del fløde
• 1/2 tsk salt

Det hele smeltes sammen i en gryde og hældes over den færdige kage, som bages i yderligere 12 min. ved 170 grader. Dvs lidt længere end hvis du havde lavet den med kokos. Og så skal den stå og køle næsten helt af før man fjerner bageringen, så er man sikker på at det ikke løber ud.

Jeg sluttede af med at dryppe smeltet 85% chokolade udover toppen. Det gør lige det sidste.

Det plejer ikke at være noget problem, men sådan en kage skal helst spises samme dag den er bagt. Hvis det mod forventning ikke lykkedes og den ryger i køleskabet, så giv et stykke ca. 30 sek. i mikroovnen, så bliver den lækker blød og vamset igen.

Server med cremefraiche, sukkerfri is eller flødeskum.