Uhmmm lækker hasselnøddesmør på friske vafler, pandekager eller henover en god vanilleis – det er mums!

Jeg har faktisk alle dage købt hasselnøddesmør – i Sverige, fordi herhjemme er det lige dobbelt så dyrt! Men det er jo stadig lidt af en udskrivning, og sådan et bette glas forsvinder hurtigt! Især hvis man, som jeg, idag skulle lave Madbandittens nougat 🤤 jeg skal egentlig ikke bruge den til noget, men nogen gange, så har man bare lyst til nougat – og sådan en dag var det altså i dag! Så her får i opskriften på hasselnøddesmør – eller egentlig er det vel ikke en opskrift, men mere en vejledning – for det er så nemt! Og man kan lave alle andre typer nøddesmør på samme måde, det er bare med at være kreativ 🙂

Opskrift:

Man starter med at smide hasselnødderne på en bradepande, mængden jer er egentlig ligegyldig – du bruge så mange eller lidt som du føler føler for. Jeg har brugt ca 250 gram hasselnødder og får ca. 250 gram smør ud af det 🙂

Jeg sætter dem i en 150 grader varm ovn i ca. 15 minutter, til skallerne er knækket. Så hælder jeg dem i et viskestykke og gnider godt rundt i dem så de taber skallen. Jeg er ikke så pernitten, så det ender med ca 50% med skal og 50% uden. Man kan sagtens bruge tid på at fjerne alle skallerne, men jeg syntes ikke det er besværet værd! Lad nødderne køle lidt af inden de skal hakkes.

Fordi jeg bruger min hasselnøddesmør til søde snacks og nougat, så kommer jeg en spsk sukrin gold sammen med nødderne inden jeg kører dem på foodprocesseren. Og 1/2 tsk salt. Det er helt op til ens egen smag hvor meget eller hvor lidt – eller intet, man vil bruge i sin smør. Jeg sys det giver en god smag! Nu er jeg så priviligeret at have en magimix i min maskinpark – og det er jeg virkelig lykkelig for. Det tager ca. 5 minutter for den at blende de 250 gram nødder til fantastisk smør – jeg stopper en enkelt gang undervejs og skubber nøddestøvet ned fra siderne.

Hvis man kun har en lille nøddehakker skal man nok regne med at det tager en 10-15 minutter og så holde nogen pauser undervejs – det er hårdt for den lille maskine. Hvis man skal bruge sin hasselnøddesmør til at lave nougat, så vil jeg anbefale Madbandittens opskrift på nougat! Den er helt perfekt til julens konfekt!