Vi elsker pizza herhjemme, det er dejlig nemt, og børnene kan være med til at bestemme hvad der skal være på og også deltage i madlavningen uden at det bliver det helt store cirkus!

Hvidt brød er jo bandlyst når man spiser efter KETO og LCHF principperne, men som i mange andre tilfælde er der heldigvis råd for det! Der findes mange måder at erstatte den hvide brød bund med og finde alternativer, f.eks. Blomkålspizza, meatza hvor bunden er lavet af kød og mange andre muligheder, men herhjemme er det fat head pizza der altid ryger på bordet.

Fat head dough kan bruges til rigtig mange opskrifter som et godt alternativ til det hvide brød, både i det salte og sure køkken. Prøv f.eks. Kanel kringlerne 🤤

Men her kommer opskriften på fat head dough til pizza

Opvarm ovnen til 180*

• 150 gram revet ost (den fra pose)
• 2 spsk philadelphia ost
• 100 gram mandelmel
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk hvidløgssalt (kan udelades)

Revet mozzarella og Philadelphia varmes i mikroovnen i ca. 1 minut, herefter blandes mandelmel og hvidløgspulver i sammen med ægget. Det hele æltes til en klistret dej. Jeg syntes det nemmeste er at rulle dejen ud i mellem 2 stykker bagepapir der ligger ovenpå et viskestykke så det ikke rutsjer rundt på køkkenbordet.

Pizzaen bages UDEN fyld i ca. 10 minutter.

Når den er sprød og let gylden, er den færdig og tages ud. Så skal den fyldes med lige det man har lyst til, herhjemme er sen næsten altid; tomatsauce, italiensk skinke, champignoner, bearnaisesauce og massere af ost! herefter bages pizzaen igen, indtil osten er smeltet. Herefter kan man fylde på med salat, syltede rødløg, jalapenos eller hvad man har lyst til. Den mætter uroligt meget, hvor jeg nogen gange har kunnet spise 1 hel pizza fra pizzamanden, kan jeg typisk kun spise to stykker som her på billedet. Og så er der til madpakken dagen efter med mindre hele familien har været hjemme – så må der to på bordet 🙂