Nogen ting skal bare smage som de altid har gjort! Som f.eks. drømmekage! “If it aint broken..” (men bare fyldt med sukker og gluten)

Idag havde vi besøg af svigerinden og kusinerne, og som altid skulle der lidt kage på bordet. Den her opskrift er ret overskuelig og hurtig at bage i forhold til mange andre LCHF kager. Og så er der også lige et stykke til i aften når vi skal se bagedysten ☺️ og så smager den … 98,7% som den drømmekage vi allesammen kender.

Opskrift:

Kagen:

• 6 æg
• 3 spsk sukrin gold
• 2 dl mandelmel
• 1 dl kokosfibre
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljepulver
• 100 gram smør
• 1,5 dl fløde
• 1/2 tsk fint salt

Topping:

• 200 gram smør
• 200 gram kokosmel
• 6 spsk sukrin gold eller 1 dl. Fiber sirup gold
• 1/2 dl fløde

Ovnen forvarmes – 170 grader varmluft

Pisk æg med sukrin til det er godt mixet, tilsæt mandelmel, kokosfibre, bagepulver, vaniljepulver og pisk videre, hæld så fløden i. Når massen er godt blandet tilsættes den smeltede smør under piskning på laveste niveau. Når kagedejen er rørt sammen, gøres en springform klar – bagetiden justeres efter størrelse så kagen ikke bliver bagt tør. Jeg har brugt en 21 cm og bagt i 30 minutter. Bages i en bredere form reduceres bagetiden osv.

Hæld dejen i en smurt form, beklædt med bagepapir og bag i 25-30 min

Imens kagen bages, kan toppingen gøres klar, alle ingredienser kommes i en gryde, varmes op og røres godt sammen. Stil til siden.

Når kagen er færdig tages den ud, toppingen fordeles på og kagen bages videre i 6-8 minutter stadig ved 170 grader

Der til ca 8 personer i den her portion. Det fungere rigtig fint at fryse den ned og tage op nogen timer før den skal spises.