Egentlig er LCHF jo ret ligetil, og man behøves slet ikke alle de her ting i sit køkken hvis man gerne vil leve efter LCHF principperne. Men det er rigtig rart at have når man som mig gerne vil bage og lave andre lækre ting. Jeg køber helst økologisk, men nogen ting (som jeg bare ikke kan leve uden) fåes ikke øko, og så er det også okay – men primært går jeg efter økologiske varer.

Da mange af tingene også er ret omkostningstunge handler jeg ofte på tilbud og i Sverige. Så er der mange penge at spare. Et godt tip er f.eks. at matas et par gange om året har “3 for 2 på alt helse” og der indgår blandt andet fedtreduceret mandelmel og sukrin.

I Sverige har de et meget større udvalg af glutenfrie og sukkerfrie råvarer, og den svenske krone har i mange år været en del lavere end den danske. Så det kan godt betale sig at tage en smuttur til Malmø og shoppe.

Der er selvfølgelig også en masse andre ting, da jeg har en familie som ikke lever udelukkende på LCHF, det skal der også være plads til, men jeg går udenom så vidt jeg kan.

Her er hvad man altid kan finde i mit køkken som passer til min levestil

På Køl:

• Fløde
• Flødeskum på dåse (uden sukker)
• Smør (rigtig smør – ik noget med blandingsprodukter)
• Creme fraiche 38%
• Hytteost (Til pandekager og “hytte ala mande”
• Philadelphia (til oopsies og brød lign. retter)
• Ost, skæreost til hapsere og på brød, revet ost til fat head dough (den ultimative pizza og kanelsnegl dej – fortvivl ej, jeg skal nok lave en opskrift) og cheddar taco skaller.
• Bacon i skiver og tern (eller et helt stykke)
• Havremælk til latte (Bestemt ikke LCHF)

I “Condiskabet”

• Græskarkerner
• Solsikkekerner
• Hørfrø
• Sesamfrø
• Mandler*
• Pecannødder*
• Valnødder*
• Hasselnødder*
• Saltede peanuts eller cashewnødder*
• Mandelmel
• Kokosfibermel
• Pofiber
• Loppefrøsskaller
• Sukrin; Gold, alm. og fin (Jeg bager meget)
• Kokossukker (ikke LCHF, men i små mængder er det fint)
• Fiber sirup gold (har endnu ikke prøvet den klare, men den skal prøves til Bounty)
• Nøddesmør i forskellige afskygninger, hasselnøddesmør, mandelsmør og peanutbutter*
• Kakao (jeg køber en øko i sverige – det er den bedste)
• Flæskesvær

I “dåseskabet”

• Kokosmælk (den fede)
• Glutenfri Soya
• Olivenolie
• Karrypasta
• Kokosolie (uden smag)
• Mayo (Hellmanns, den smager bedst og bruger gode æg)
• Mørk chokolade (typisk 82-85%)
• Vaniljepulver (når det altså ikke koster det samme som et mindre landsted)
• Makrelkræs (Super nem madpakke med en omgang mayo til)

Grøntsager

• Blomkål (den ultimative grøntsag)
• Kål efter årstiden
• Aubergine
• Squash
• Avocado
• Tomat
• Agurk
• Salat
• Citron

Frost

• Grønne bønner (til bønnefritter – måms)
• Blomkålsris (halleluja – så befriende at de er kommet på frost)
• Broccoli
• Bær
• Frosne krydderurter (virkelig nemt)